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高清錄播推薦:社區模式,會成為生鮮電商的救命草嗎?

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騰訊創業 | ID:qqchuangye
生鮮市場潛力巨大,一直以來均是資本熱點方向。
文 / 浪潮資本
來源 / 浪潮資本(ID:langchaocap)
2017年,全國電商的線上滲透率為15%,而生鮮電商的這一比率僅為7%。作為電商市場的最后一片藍海,生鮮電商有巨大的發展空間。
然而,生鮮電商化的道路困難重重。諸如物流成本、配送效率、供應鏈關系、倉儲資源等問題阻礙著生鮮電商的發展。
2005年,第一家生鮮電商“易果生鮮”誕生。十多年間,這個行業呈現了冰火兩重天的格局。
隨著巨頭的入場,如何挖掘生鮮電商新模式、找到新玩法,成為了生鮮電商企業獲取優勢的關鍵點。
本文轉載自浪潮資本,詳細分析了生鮮產業的發展和社區模式的建立。以下,enjoy~
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生鮮行業分析
1.作為電商市場的最后一片藍海,生鮮電商市場有巨大的空間
2017年,全國網上零售額54,800億元,線上市場滲透率為15%。生鮮市場交易規模達17,897億元,生鮮電商市場交易規模為1,418億元,線上市場滲透率雖繼續提升,但是截至2017年僅有7%。
據中商產業研究院預測,未來三年生鮮電商市場復合增長率達49%,線上市場滲透率將繼續提升,到2020年達到21.7% 。
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(數據來源:商務部、中商產業研究院)
2.生鮮的電商化存在諸多難點
產品非標準化:生鮮產品具有特殊性和多樣性,集自然規律與經濟規律于一體,其口感、色澤、性狀、大小等衡量維度難以實行標準化。
物流成本高:生鮮產品具有季節性、保鮮難和損耗高等顯著特點,冷鏈物流體系的發達與否決定了運營成本和利潤分配。物流成本過高已經成為阻礙生鮮電商發展的主要矛盾。
傳統農批市場的競爭:傳統農批市場擁有多年行業基礎,地域性優勢強。農批市場是控制國內生鮮采購、轉運和分銷的中心環節,掌握著巨大的行業資源和內部信息。
供應鏈不穩定:目前國內的生鮮電商主推有機蔬菜和進口生鮮,號稱“產地直供”、“源頭直采”。但是實際上,多數生鮮電商難以把控產業鏈上游,采取的是從批發市場拿貨的方式。
然而,零散而不穩定的需求量,使得生鮮電商在市場采購時根本不具備真正的話語權。
倉儲資源緊缺:目前我國的生鮮倉儲資源主要集中在農產品批發市場、農產品物流園區和農產品物流中心,整體倉儲水平較低,倉儲數量少、質量差,管理方法和倉儲設施同與日俱增的市場需求之間存在著較大差距。
3.生鮮產業鏈條長,機會與挑戰并存
小農戶為主,分散——直采難度大,質量難掌控
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未實現全程冷鏈——耗損率高
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To C配送效率低
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(數據來源:華泰證券)
4.競爭集中在高價值的末端渠道,上游加工的技術類公司尚空缺
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(數據來源:中游加價率來自行業研究,下游加價率按每日優鮮等的毛利率計算而來)
5.政策、需求和技術是生鮮消費升級的核心驅動力
生鮮品類高頻剛需,具有高毛利 、高復購率、高用戶黏性的特征。
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2017年政府部門為推動冷鏈物流建設已經出臺了多項政策措施。主要包括:
2017年10月,國務院印發的《關于積極推進供應鏈創新與應用的指導意見》
2017年9月,商務部、農業部下發的《關于深化農商協作大力發展農產品電子商務的通知》
2017年4月,國務院發布的《關于加快發展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》
生鮮零售的快速發展離不開愈加成熟的供應鏈和冷鏈倉儲物流技術,這是保障生鮮品質的根基。
行業巨頭開始加碼生鮮冷鏈物流建設和生鮮供應鏈開發,生鮮電商也由輕資產模式走向重資產模式,其中最典型的代表是阿里系易果生鮮,易果集團現已分為全渠道運營、冷鏈物流和供應鏈三大平行業務板塊。
6.生鮮電商行業經過十多年的發展和調整,從輕資產模式走向重資產模式
從2005年第一家生鮮電商成立,生鮮電商在曲折中摸索前行。
2016年起,行業呈現冰火兩重天的格局,一方面中小企業加速倒閉,另一方面以阿里、蘇寧、京東為代表的電商巨頭不斷刷新生鮮電商單筆投資額紀錄。
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(數據來源:鯨準數據庫,中商產業研究院)
7.同時由單純的渠道創新變化為全產業鏈整合模式
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8.生鮮市場潛力巨大,一直以來均是資本熱點方向
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(數據來源:企名片)
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典型B2C生鮮電商案例分析
1.大倉模式資本投入巨大,巨頭入場占據主導地位
獲客成本高+重資產投入使得B2C的大倉模式成為巨頭主導的賽道
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2.巨頭在生鮮產業鏈中已經占據先發優勢
冷鏈物流對比:京東擁有先發優勢,天貓蘇寧加速追趕。
供應鏈對比:線上天貓、蘇寧擁有規模優勢,線下價格優勢仍然明顯。
3.阿里:控股易果,補強生鮮供應鏈和冷鏈物流
易果生鮮創立于2005年,是國內第一家生鮮電商,2016年易果生鮮GMV已達¥36億,收入規模行業領先。
同年,易果生鮮戰略升級為易果集團,分為易果生鮮、易果供應鏈和專注冷鏈物流的安鮮達三大業務板塊,成長為全渠道、全品類、全國布局的生鮮運營平臺。
目前平臺全品類生鮮擴展到近4,000個SKU,采購覆蓋全球7大產區,23個國家地區,147個產地。
易果集團自建冷鏈物流體系和生鮮供應鏈公司。公司具備完整的生鮮物流供應鏈,下設物流公司安鮮達已在北上廣等6大中心城市建立了7個大型物流基地。
安鮮達提供3種溫控配送,物流覆蓋200個城市地區,可以據客戶要求提供當日達、次日達、定時達三種服務。
2016年11月,易果供應鏈公司正式成立,在行業內建立和推行馬克標準體系,用商品標準化推動行業升級。未來將逐漸成為開放性的供應鏈平臺,每天采購量超過200噸,全年超7萬噸。
4.京東:強化即時配送,自營+加盟式O2O風生水起
京東生鮮以自營為主,冷鏈物流優勢明顯。
京東自營生鮮主要通過供應商采購,部分產品實現產地直采。京東能夠在滿足不同品類生鮮的個性化溫度需求下實現全國300多個城市自營生鮮配送,其中220個城市可以實現48小時內送達。
安鮮達自營高品質冷鏈物流只能覆蓋北上廣深等20個大型城市,其余城市仍需要第三方物流實現送達。相比較而言,京東冷鏈可以自主覆蓋上百個城市。
京東推出“協同倉”模式,減少生鮮庫存時間,保障產品新鮮度。
在產地直采模式下,供應商倉庫和協同倉一般都靠近原產地,大大縮短了從采摘到配送的時間間隔,從而可以實現先銷售后采摘,大大減少生鮮產品的庫存時間,為消費者提供最新鮮的產品。
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京東收購達達,打造同城速遞平臺和生鮮商超 O2O 平臺。目前,達達-京東到家是中國最大的同城速遞平臺和生鮮商超O2O平臺。
同城速遞平臺“達達”目前已經覆蓋全國360多個重要城市,擁有300多萬達達騎士,服務超過 80 萬商家用戶和 3,000萬個人用戶,單量峰值超過400萬單。
京東到家聯手優質零售商家大力發展加盟式 O2O,以扣點為盈利模式。
京東吸引線下優質的零售商加盟其鮮商超 O2O 平臺“京東到家”,為傳統零售商提供平臺和即時物流配送服務,根據不同品類收取5%-10%不等的傭金扣點。
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新模式:社區生鮮模式分析
1.社區模式可能成為生鮮新零售的突破點
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2.案例:錢大媽——加盟制社區連鎖
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“社區加盟制”為主,經營模式類似B2B——快速擴充門店,基于數據和規模效應建立優勢。
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(數據來源:錢大媽官網、加盟手冊;公開信息)
3.案例:叮咚買菜——社區電商
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(數據來源:叮咚買菜 官網;公開信息)
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4.案例:完美一天——開在小區的“Zara”式生鮮美食連鎖
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買手制選品,“社群+分銷” 式的賣手制銷售,帶來高毛利、高周轉。
后臺數據做到人客合一,且數據分享給店員、買手,提升精細化運營。
以貨品引流,進而在選址上可以選擇稍微偏一點的地段,進一步降低運營成本。
推行會員機制,基于團隊過往運營經驗,擬計劃做到店員:會員=1:500的管理機制。
5.案例:永輝——商超、大賣場、社區店的線上線下全業態模式
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(數據來源:單店面積根據門店面積/門店數計算而來,以北京為例;永輝財務年報 2017)
全業態模式,共用供應鏈體系
參考國外,日本7-11、永旺集團都是多業態模式。
全業態模式的好處在于,可以共用供應鏈體系:貨源、倉儲、物流。
有別于盒馬、康品匯等的“前店后倉” 模式,永輝的門店不承擔倉儲作用——現有供貨配送效率已能滿足需求。
線上線下一體化
永輝生活采用電子價簽,實現動態定價。
永輝生活門店還承擔線下提貨點的角色。
 

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